纸杯蛋糕的做法

STEP1、先准备材料，用一个厨房秤，一个无水无油的盆要大一点的来打蛋白

STEP2、牛奶和油再加10克的白糖混一起拌匀

STEP3、蛋白蛋黄一定要分开。我用漏勺分蛋比分蛋器好用。蛋白里一定不要有蛋黄

STEP4、面粉一定要过筛，加人蛋黄盆

STEP5、上步骤加蛋拌匀再加面粉继续拌匀至无颗粒状态

STEP6、将打好的蛋白霜，挖1/3加入蛋黄糊里，从外往里翻，一定注意不要用画圈，不然会消泡。再搅拌好的蛋白蛋黄糊倒回2/3的蛋白里。继续搅均匀。

STEP7、我用小量杯一个个倒入，小号纸杯16个刚好

STEP8、烤箱150度预热5分钟

STEP9、下火170度，上火150度，烤50分钟，烤，其他攻略上面写是135度，烤。

STEP10、出炉，要拿布垫在烤盘下。40厘米处震两下，把热气震出来。然后，一定要倒放吹凉。我们家的阳台风非常大，吹5分钟就凉了。

STEP11、烤了两箱必须摆个成品。