日式棉花蛋糕的做法

STEP1、准备好食材；

STEP2、将4个鸡蛋其中3个的蛋黄、蛋白分离；

STEP3、3个蛋黄和1个鸡蛋液搅打均匀，蛋白放冰箱冷藏；

STEP4、将金龙鱼糕点用小麦粉倒入碗里，然后过筛，这款面粉筋度低易成功，100%进口小麦，家人吃得更安心；

STEP5、黄油放进奶锅里加热煮沸；

STEP6、立即倒入过筛好的面粉拌均匀；

STEP7、倒入炼乳拌均匀；

STEP8、将鸡蛋液分三次倒入面糊里，每次都要拌均匀后再加入蛋液；

STEP9、蛋白中滴3滴白醋，将白砂糖分三次加入到蛋白里，打发到湿性发泡，即提起打蛋器可以出现弯钩，如图；

STEP10、划三分之一蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀，注意手法，不要画圈圈，要翻拌；

STEP11、再全部倒入到蛋白糊里翻拌均匀，快速轻柔的翻拌好，否则容易消泡；

STEP12、从高处倒入模具中，模具四周铺一层油纸；

STEP13、放入预热好的烤箱中层，160度12分钟；

STEP14、烤好取出移至下层，150度15分钟左右，取出快速倒扣在冷却架上脱模；

STEP15、待完全冷却后切块，抹上樱桃酱食用即可；

STEP16、成品；

STEP17、成品；

STEP18、下午茶吃上这酸甜的果酱蛋糕，真乃一件快乐的事呀！