橙香纸杯蛋糕的做法

STEP1、先提前把模具和纸托准备好，我用的是马芬蛋糕9连模配的软纸托，也可以直接用正常硬纸杯蛋糕托；

STEP2、橙子食盐揉搓外，果腊去掉，橙子，橙子，没有直接削切碎末，放入打蛋盆；

STEP3、加入玉米油；

STEP4、筛入低筋面粉；

STEP5、用蛋抽混合均匀，不能有干粉；

STEP6、加入一个全蛋和三个蛋黄；

STEP7、用蛋抽混合均匀；

STEP8、上下火110度预热烤箱；

STEP9、另取一个打蛋盆，必须保证无水无油，放入三个蛋白，不能有蛋黄，加入玫瑰盐和几滴香草精或者柠檬汁或者白醋；

STEP10、分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发蛋白至中性发泡，打蛋头提出打蛋盆蛋呈现弯钩的状态，不可以打硬，会开裂；

STEP11、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀；

STEP12、再把混合了三分之一蛋白霜的的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里；

STEP13、用翻拌的手法混合均匀；

STEP14、把蛋糕糊装入裱花袋；

STEP15、把蛋糕糊挤入纸杯托里，八分满；

STEP16、轻震模具几下，震出气泡；

STEP17、烤箱中下层，上下火110度烘烤10分钟，转130度30-35分钟，转上下火160度烘烤5分钟；根据使用的模具和纸杯大小适当调整烘烤时间；

STEP18、烘烤结束后，马上取出，晾网晾凉；

STEP19、出炉；喜欢奶油的可以等冷却之后在蛋糕上裱花做装饰。