朗姆柠檬磅蛋糕的做法

STEP1、准备工作：鸡蛋放至室温，黄油称好软化到可以用手的程度。没有现成的油纸，第一步剪油纸。

STEP2、把面粉和泡打粉称好，搅拌均匀。

STEP3、蛋液打散混合好。

STEP4、柠檬用盐巴搓洗干净（我用的是自家树上的，没有打蜡，冲洗一下就可以了）刨成细碎状。注意白色的部分会苦，只需要表面的黄色部分）用朗姆酒浸泡。

STEP5、黄油和糖粉分2-3次搅拌至糖粉完全溶解，发白。

STEP6、分3-4次倒入蛋液，均匀搅拌至完全融合。这个时间大约5分，慢慢来。接下来准备预热烤箱，上下管170度。

STEP7、加入混合好泡打粉的面粉，搅拌至没有干粉块。（20厘米高过筛，混入空气）用Z字搅拌法搅拌均匀后加入腌好的柠檬皮（连酒一起放进去没有关系）装入蛋糕盒中。轻震几下，使蛋糕乳霜平整。

STEP8、放入烤箱170度烤50分钟，如果为了好看，可以在15分钟，人工划一刀再继续烤。我这个是自然开裂的效果，觉得也不错呀。在烤箱的时间可以准备糖水）出炉后趁热刷上去，这个步骤很重要，一定一定要做哦。