小米鸡蛋酸奶吐司的做法

STEP1、取出冷藏一夜的稠小米粥，和除黄油外的所有材料放入厨师机中，揉至面团光滑，加入黄油，揉至完全扩展阶段。

STEP2、放入器具室温26度左右基础发酵一个小时左右，手指蘸粉戳洞不回缩不塌陷，一发完成。

STEP3、轻拍排气，均分4份，152-154克左右一个面团。盖保鲜膜松弛20分钟。

STEP4、擀开成长椭圆形。

STEP5、宽边对折。

STEP6、依次擀开擀长，自上而下卷起。

STEP7、放入吐司盒中。

STEP8、入发酵箱温度35度湿度75%发酵至满模，大约一个小时左右。

STEP9、放入预约好的箱，140度/170度35分钟。

STEP10、10分钟的样子。

STEP11、上色及时盖锡纸。

STEP12、出炉震模。

STEP13、凉至手温，装保鲜袋密封保存。

STEP14、三天吃不完的吐司切片冷冻保存。

STEP15、室温放一夜的吐司，妥妥滴软妹子，又香又软！撕开的组织，美美哒！

STEP16、再来一张撕面。

STEP17、是不是美美哒？

STEP18、切面来了，气孔有些大。

STEP19、切面四周有沉积，下次改进！