紫薯山药糕的做法

STEP1、紫薯和山药削皮，紫薯切块，山药切段放进蒸锅，我忘记拍图。可以放在一个锅里蒸。分两边放。大火蒸25分钟。

STEP2、取出蒸好的紫薯和山药分别放在两个碗里。再准备一个干净碗，用大铁勺或者汤勺把紫薯和山药压成泥。多准备一个碗的原因是因为如果小分量的压泥会更轻松更细腻。山药泥里加入蜂蜜和少许牛奶，牛奶的数量根据山药的干湿度来调整。紫薯泥因为自带甜味，只需要加入牛奶即可。然后分别搓成丸子，我是用的63G的模具，因此一个丸子大概就是30G左右。

STEP3、根据自己的喜好，一次放两个丸子到模具里面，为了更好的脱模，建议拿独立的盘子垫上保鲜膜来专门脱模，脱模后再放到另外的盘子里。同时模具里可以用手指沾少许的食用油抹匀，更方便脱模。

STEP4、完成后为了口感更加可以封好保鲜膜放冰箱冷藏。