无烤箱.奥利奥酸奶慕斯蛋糕的做法

STEP1、一、首先，这是我所用到的材料。1.奶油芝士、吉利丁片、糖霜（可以用白糖代替）依旧是巧厨买的，2.淡奶油是雀巢的，3、酸奶跟奥利奥饼干是超市随便拿的，4.黄油是安佳的。

STEP2、二、先用凉白开将吉利丁片泡软，放一旁备用。

STEP3、三、将40g黄油隔水加热至融化。

STEP4、四、将融化的黄油（趁热）快速倒入打好的奥利奥碎中，快速搅拌均匀。（：这里要说，可以直接买奥利奥饼干碎，没有料理机的真的是敲到疯）

STEP5、五、将搅拌均匀的奥利奥饼干碎，放入活底的模具里，然后放入冰箱冷藏备用（这里可以把手洗干净，或者带个硅胶的手套将饼干碎压实，手压更能感觉到它的结实度，越结实到后面切开的时候越不容易碎

STEP6、六、接下来将150g的奶油芝士隔水加热，使其软化。

STEP7、七、然后将奶油芝士打均匀散开。

STEP8、八、接着将105g的酸奶分三次加入至打好的奶油芝士中，每加入一次都将其搅拌均匀，就得到了酸奶芝士糊，放一旁备用。

STEP9、九、将一开始凉白开泡的吉利丁片（应该已经泡软了）捞出，挤掉多余的水分，放入锅中，隔水加热成液态妆（吉利丁液）

STEP10、十、另拿一盆，将糖霜（白糖）40g加入淡奶油220毫升。

STEP11、十一、将其打发至纹路不易消失即可，不用完全打发。（然后放一旁备用）

STEP12、十二、拿起之前做好的酸奶芝士糊，将吉利丁液分两次快速倒入，每次均搅拌均匀。（注意倒入的吉利丁液的温度需稍高一点，可在打淡奶油的时候，将其放在锅中一直保温）

STEP13、十三、然后将酸奶芝士糊，全部倒入打的淡奶油中，不断搅拌至完全混合。

STEP14、十四、取出冰箱刚开始冷藏的装有奥利奥饼干碎的模具，将搅拌好的慕斯糊倒入模具中，注意：最好是从中间倒入，因为慕斯糊比较厚，这样顺延至容器壁更美观一点，然后用双手拿起模具轻轻冲一下，稍许摇晃模具，使慕斯糊能完整的平铺在模具中。

STEP15、十五、我倒的不是特别好，以至于摇了好久的模具，手累爆了。然后放入冰箱冷藏4hours，静待成品

STEP16、十六、冷藏结束，冰箱里拿出来，用热毛巾包裹在容器外壁五分钟（方便脱模，然后拿一个杯子放在活底模具底部，双手轻压四壁，就可以很容易的拿下来了，而且特别圆滑。

STEP17、十七、然后依据之前打发淡奶油同样，打一点淡奶油用来裱花（少量淡奶油少量白糖）。

STEP18、十八、最后再加上自己喜欢的东西，我这边加的是奥利奥饼干装饰，也可以加水果等各种自己喜欢的东西。