香葱肉松蛋糕卷的做法

STEP1、准备好材料，香葱洗净晾干切小段，肉松适量，沙拉酱适量，蛋白蛋黄分离，蛋白放进冰箱冷藏

STEP2、先做蛋黄糊部分，牛奶和玉米油乳化

STEP3、筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态即可

STEP4、加入蛋黄，用打蛋器“Z”形搅拌（防止起筋）

STEP5、像这样

STEP6、个人习惯再过筛一遍会更细腻，蛋黄糊就做好了，放一边备用

STEP7、蛋白部分，分三次加入细砂糖，最后一次加入玉米淀粉，再打发至提起有弯钩状（分糖加入部分没上图了）

STEP8、取三分之一蛋白到蛋黄糊中搅拌，两点钟方向切入八点钟方向翻起（搅拌手法大家应该都知道了哈，只要不要画圈和太大力就行）

STEP9、步骤8部分再倒入蛋白霜中搅拌均匀

STEP10、倒入2828烤盘模具（用油布或者油纸垫好），用刮板稍微刮平表面，在用手轻拍烤盘底部震出小气泡，撒上肉松香葱

STEP11、放入事先预热好的烤，145烤25分钟，转155烤5分钟，烤，只做参考哈

STEP12、考好后取出晾凉，卷的部分没有拍，最后的成品图也没有拍，下次有做再补充啦，大家可以借助擀面杖卷起来再放入冰箱定型30分钟（卷的时候还有余温最好）