枣糕的做法

STEP1、红枣去核，用剪刀剪成小丁

STEP2、加入100克牛奶浸泡，直到牛奶完全被红枣吸收

STEP3、红糖捣碎，加入四个鸡蛋

STEP4、打蛋器高速打发

STEP5、全蛋打发至颜色变浅，打蛋头提起来能够画8字缓慢消失，像视频里的状态

STEP6、打好的红糖蛋糊筛入面粉、小苏打、泡打粉，用刮刀翻拌均匀，动作要轻，会有轻微消泡

STEP7、红枣和油放入面糊中翻拌均匀

STEP8、倒入防粘模具中表面撒点白芝麻。我用了两个做乳酪蛋糕的模具，如果没有，可以用八寸蛋糕模具，铺油纸。不要用活底模具。

STEP9、放入烤箱中下层，150烤35到40分钟。用牙签扎一下，没有蛋糕糊粘在牙签上就熟了。

STEP10、自制的枣糕比外面卖的油少，松软香甜。红枣烤过之后，屋子里充满了甜甜的香气。

STEP11、还可以加一点烤过的核桃仁，口感更丰富。搭配一杯热茶，全身都暖和起来了。