Q弹马拉糕的做法
Q弹马拉糕的做法
Q弹马拉糕的步骤
STEP1、黑糖、细砂糖、水倒入锅中煮至糖融化，放凉至35度左右
STEP2、加入酵母
STEP3、低筋面粉提前与木薯淀粉拌匀，加入甜品中
STEP4、搅拌至无颗粒状态，想细腻点可以过筛
STEP5、夏天常温发酵，冬天锅里坐温水（35度左右）发酵1小时
STEP6、发酵好的糊，搅打至消泡，蒸出来就没有大气孔
STEP7、倒一点糊出来与泡打粉搅拌均匀
STEP8、再把泡打粉拌好的糊倒回原来的糊中，搅拌匀
STEP9、再加入玉米油搅拌均匀
STEP10、从高处倒入蛋糕模中
STEP11、高处震两下消泡，再静置十分钟，冷水下锅蒸50分钟（水一定要够，中途不要揭盖）
STEP12、关火后焖五分钟再取出来
STEP13、冷却再切块
STEP14、来张切面。小孩肚子饿，没凉透就切了，切出来没那么好看，最好冷了再切
STEP15、十寸不大，两三个人都能秒完
STEP16、这个马拉糕比红糖发糕口感还好
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