STEP1、所有材料一览
STEP2、巧克力黄油称重放入碗中。
STEP3、隔热水融化至顺滑无颗粒。夏天直接一碗热水垫在下面就可以了,冬天需要隔水加热。
STEP4、加入一瓶盖朗姆酒,搅拌均匀,备用。冬天注意不要结块了。
STEP5、鸡蛋加白砂糖打发细腻,体积变成2倍大,颜色变浅。
STEP6、筛入低粉,用刮刀翻拌均匀。
STEP7、导入巧克力黄油酱,翻拌均匀。(巧克力黄油酱温度不能烫手,冬天注意不要结块了)
STEP8、面糊导入纸杯中,约8分满即可。放入冰箱冷藏3小。小)
STEP9、提前烤箱220度预热。
STEP10、冷藏好的巧克力送入烤箱220度烤6-8分钟。关于烘烤时间请看TIPS,很重要!
STEP11、出炉之后挖一勺香草冰淇淋,撒糖粉装盘,趁热享用吧!
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我奶奶那学的油焖茄子,上海这块吃口偏甜所以糖放的比较多,看个人喜好可以加减糖量。茄子要选用细长条的那种。全程不加水巧克力熔岩是一款非常经典又成功率很高的甜品。基础做法简单,搭配香草甜品后变得更加高级美味。在我刚踏入烘焙大坑的时候,经常做这款甜品,快手又好吃,非常增加自信心哦!方子网上有很多,根据前人的经验和自己口味稍微改变了一点用量。此方的量可以做2-3个稍高的纸杯,或者4个矮纸杯。另外记得看tips!流不流心很重要!