STEP1、冰箱里取出奶油奶酪,装入打蛋盆,放上代糖。
STEP2、装奶油奶酪的打蛋盆置于热水上,利用热气软化奶油奶酪,直到像融化冰激凌那种质感。
STEP3、加入淡奶油。
STEP4、用单抽搅拌均匀,尽量不要有奶酪颗粒。
STEP5、加入蛋黄,搅拌均匀。
STEP6、3个鸡蛋蛋清手持打蛋机中速打发。从打蛋头滴落的蛋清泡沫不会消失,也没有泡沫,就差不多了。
STEP7、将蛋清分几次拌入奶酪糊,用翻拌的方式拌匀,倒入大量杯。
STEP8、因为这次的轻芝士是用纸杯装的,用带嘴的量杯比较方便。可以装9杯。
STEP9、放入预热150度的烤箱烤25分钟。再升温到175度,烤5-10分钟。视表面上色情况。
STEP10、取出烤箱冷却。可以直接吃,也可以放入冰箱冷藏后慢慢吃。最好放在密封食品保鲜盒里。
STEP11、冷藏后蛋糕体会更加紧致些。
STEP12、微咸的芝士口味。