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黑芝麻核桃大枣枸杞花生糕,第二次做的做法


黑芝麻核桃大枣枸杞花生糕,第二次做的做法


点心家常菜 黑芝麻核桃大枣枸杞花生糕,第二次做的做法, 黑芝麻核桃大枣枸杞花生糕,第二次做的家常做法


黑芝麻核桃大枣枸杞花生糕,第二次做的配料

  • 核桃 (35个)
  • 红枣 (30颗)
  • 水 (100克)
  • 麦芽糖 (500克)
  • 黑芝麻 (500克)
  • 枸杞 (80粒)
  • 花生 (1小碗)

黑芝麻核桃大枣枸杞花生糕,第二次做的步骤

STEP1、剥核桃

黑芝麻核桃大枣枸杞花生糕,第二次做

STEP2、小火炒花生

黑芝麻核桃大枣枸杞花生糕,第二次做

STEP3、洗黑芝麻

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STEP4、平底锅中小火焙芝麻,费劲费时

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STEP5、花生放凉搓搓去皮儿,大枣去核稍切几刀,核桃仁掰碎

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STEP6、100g水和500g麦芽糖,煮开转小火慢慢熬

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STEP7、熬至挂旗,这应该就差不多了

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STEP8、我用筷子试了试并没有明显的拉丝效果,只用麦芽糖熬是不是就不会有很明显的拔丝呢?我怕后边失败,又熬了两分钟,再次确定这种挂旗状态就可以了

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STEP9、依次加料搅拌,最后加黑芝麻

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STEP10、后来又加了点枸杞,搅拌均匀

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STEP11、稍稍有些拉丝,一直担心粘不住

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STEP12盒子上套个保鲜袋,等温度稍降一点把拌好的东西倒进去塑个型,用擀面杖给它捣一捣,压实了

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STEP13、揭开保鲜袋,把这东西晾晾,降温了再切

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STEP14、这次花生放的有点多,不过放凉了挺脆的

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蒜蓉金针菇

蒜蓉金针菇,最好的汤汁最鲜美可口,配上一碗香喷喷的大米饭!盘它!记录一下第二次做的这个,用了生芝麻,自己淘洗了三遍,又炒熟,味道更好了这次熬的麦芽糖挂旗程度到位了,没有加其他的糖,味道没有那么甜,刚刚好还有一个要说,我这次花生放的多了,放料的顺序是先放核桃花生大枣,最后放黑芝麻,结果搅拌的时候黑芝麻没有很好的和它们融在一起,有的地方花生比较多,在最后塑型的时候有一块怎么也粘不住,一拿就散,后来掰开发现了都是花生,那个麦芽糖粘不住它们,后来我又把他们揉了一下芝麻花生均匀了才成型。所以做的时候还得把花生的量控制好。

大头菜炖鸡汤

上学的时候一周回家一次,每次回家妈妈都会把平时舍不得吃的鸡鸭鱼等在我回家的时候做给我吃,大头菜炖鸡汤是我很喜欢的。相比香菇啊其他东西炖鸡,我更喜欢大头菜,没有那么油腻又别有风味。记录一下第二次做的这个,用了生芝麻,自己淘洗了三遍,又炒熟,味道更好了这次熬的麦芽糖挂旗程度到位了,没有加其他的糖,味道没有那么甜,刚刚好还有一个要说,我这次花生放的多了,放料的顺序是先放核桃花生大枣,最后放黑芝麻,结果搅拌的时候黑芝麻没有很好的和它们融在一起,有的地方花生比较多,在最后塑型的时候有一块怎么也粘不住,一拿就散,后来掰开发现了都是花生,那个麦芽糖粘不住它们,后来我又把他们揉了一下芝麻花生均匀了才成型。所以做的时候还得把花生的量控制好。


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