奶香白吐司的做法
奶香白吐司的做法
奶香白吐司的小提示
奶香白吐司的步骤
STEP1、准备好食材并准确称重
STEP2、采用后盐后油法打至完全状态
STEP4、倒出面团轻轻排气后平均分割，并滚圆
STEP5、滚圆后的小面团继续放28度环境下松弛20-30分钟
STEP6、一次擀卷小视频
STEP7、进行第一次擀卷
STEP8、继续28度环境下松弛15-20分钟
STEP9、二次擀卷小视频
STEP10、进行第二次擀卷
STEP11、放入吐司盒模具
STEP12、32度80%度，约60分钟
STEP13、发酵至九分满
STEP14、小烤箱上火160/下火210度，烘烤29分钟
STEP15、出炉震模后倒出直立放置冷却
STEP16、完全冷却后切开
STEP17、切面组织
温馨提示：
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