千层蛋糕的做法

STEP1、1、250毫升牛奶30细砂糖，加热化；黄油20加热化；两种温度相近后混搅拌，黄油！2、鸡蛋三只蛋黄一只打成水状，筛入低粉（其实直接加也可以），搅拌无颗粒！3、前面两种降温后（太热怕把鸡蛋烫熟）混搅拌均匀，过筛两三遍，目的为了摊出来的皮子细腻光滑！家里没筛就不过筛，不影响使用，视觉效果差点而已！

STEP2、取平底锅，大火加热！离火！舀一勺面糊倒入平底锅，观察饼皮，中间稍微有些鼓起就可以了，以免背面有焦色！

STEP3、继续摊十寸锅子大约9张皮！一张叠加一张，因为放过黄油，不会粘连！放冰箱冷藏！

STEP4、淡奶油加15克左右白砂糖，打发到硬性状态！纹路很清晰！水果甜，白砂糖就少加！水果不甜，白糖增加点！

STEP5、今天选芒果，还可以是火龙果、草莓、榴莲等！芒果切片，厚度三四毫米的样子！厚度差不多，尽量薄！再切小块！

STEP6、底层面皮稍厚那张，涂一层薄薄的奶油，增强对水果的粘性！

STEP7、摆水果！看！为了每层均匀！先摆一圈外围，里面填充水果缝隙小点，减少奶油使用，根据个人喜好可调整！摆好后抹上奶油，抹平，盖一层皮子！

STEP8、继续！奶油芒果用光！皮子用了6张！张皮子奶油，从下往上：顺序为皮子、奶油、皮子、水果循环最上面随心装裱下不装裱！

STEP9、做好冷藏！风味更佳！切一块！下午茶！

STEP10、料足！皮子的香滑混合动物性奶油的香味，芒果的甜和芬芳！美味！

STEP11、切块！打包给朋友！好看吧！

STEP12、分享希望大家都成功！