STEP2、疯狂搅匀,因为面粉和淀粉不同吸水性不一样,水量自己控制一下,大概这个粘度要求并不是非常的严格,如果不小心调稀了,优先选择添加低筋面粉
STEP3、过筛,这一步需要点耐心,用勺子刮一刮筛网底部就能更快一些。然后保鲜膜盖起来放到温暖的地方去发酵1小时。
STEP4、发酵之后明显闻到酸味,有很多气孔
STEP6、搅匀之后我又过了一次筛,为了让面糊内部没有大的气泡,同时滤掉没有融化的红糖粒
STEP7、最后撒了一点黑芝麻,然后盖上保鲜膜,扎几个眼
STEP8、水开之后上蒸,用中大火,因为我的盘子浅,我只蒸了20分钟焖5分钟
STEP9、芝麻们被膨胀的糕体挤到中间了…
STEP10、侧面看就很细腻了!
STEP11、记得放凉了!刀上抹油再切!稳准狠的那种
有男朋友的第n天,在角落瑟瑟发抖的张嘟嘟马拉糕原先是马来族人的一种传统食品传入广东一带混入方言之后马来糕变成了马拉糕最古老的配方我没有去查证反正好吃就得了呗这是个没有放泡打粉的recipe主要是我忘记了但是效果出奇得很好Q弹、细腻、sponge一样不少重点是,蒸好之后不要心急等凉了再切才能切出形状顺便:切的时候给刀抹点油这个糖量吃起来是淡淡的甜喜欢很甜的盆友请自行随意添加
喜欢吃白菜大肉水饺是因为以前上大学时每次回家妈妈都要给我做好吃的生怕我在学校吃不好只可惜妈妈已经离开三年了再也不会有人给我包饺子吃了所以我就按照记忆中妈妈的做法包给自己吃。我一般喜欢自己手工剁肉馅(这样口感比绞肉机的好没时间或者怕麻烦的朋友可以买肉的时候直接让搅碎之前主要也是家在集市卖肉的地方没有绞肉机每次回家都是妈妈亲自剁肉馅后来发现果然还是手工剁的肉馅饺子更好吃)马拉糕原先是马来族人的一种传统食品传入广东一带混入方言之后马来糕变成了马拉糕最古老的配方我没有去查证反正好吃就得了呗这是个没有放泡打粉的recipe主要是我忘记了但是效果出奇得很好Q弹、细腻、sponge一样不少重点是,蒸好之后不要心急等凉了再切才能切出形状顺便:切的时候给刀抹点油这个糖量吃起来是淡淡的甜喜欢很甜的盆友请自行随意添加