免揉零失败的快手宣软早餐吐司的做法

STEP1、将所需材料整理好，因为这个面包做了好多次了，所以都掏出来挨个添加就好了……

STEP2、先整理水相也就是液体部分，把所需要的配方中用室温液体混合先添加酵母，让酵母化开，加2个全蛋，搅开，加，再将面粉一次性倒搅拌至无干粉即可，做一份量的用刮刀翻拌几下就好了，扣上保鲜膜水合半小时左右。

STEP3、我的面粉量大就用厨师机帮忙了，打开最低速混合均匀即可，扣上保鲜膜静置水合半小时。面团很湿，如果全用室温水会更湿，不用担心。

STEP4、半小时后回来看面团已经自己水合均匀，可以用手拉伸成团，出来光面不粘手即可。面筋已经形成，不太好拉了，静置20分钟。

STEP5、加入黄油，也可以将黄油化开液体添加，揉捏按摩将黄油充分混合至面团不粘手，盆子和面缸周围会比较干净即可，也可以可以摔打面团，面团光面很快就出来了。

STEP6、我的面团太大了，厨师机看起来也挺累的，我没出光面，但是面团不粘手了，盖上保鲜膜发面一小时。

STEP7、面团发好手上粘干面粉把面团拿出来拉出光面，这时候你可以看到发好的面团表面会起大泡泡，面的膜泡就很薄了，我认为就相当于手套膜吧，但是基本不用卖力气揉，醒发就做到了。然后把面团擀平排气，过程中你可以听见气泡啪啪的爆裂声，面团也可以看见有薄膜层的感觉，这时候你可以确信烤出来的面包一定是蓬松的啦。在平面铺上喜爱的干果，我放的蔓越莓。

STEP8、然后将面饼从上到下卷起。

STEP9、分成三等分

STEP10、取出一份从中间按压搓长，很上劲儿，会回缩，但是搓完三个后，可以松弛2-3分钟再拿起来从搓一下，三股，编个辫子吧……

STEP11、女孩子都会的辫子。

STEP12、尽量将果仁编在里面，这样不容易在表面被烤焦影响口味。

STEP13、圆模具可以中间固定一头另一头团个圆形，@，6这样卷都行……

STEP14、或者将有捏合的两头卧在底部，中间看起来平整好看，适合吐司模具。这时候如果已经是晚上或者夜里可以盖上保鲜膜送入冰箱冷藏一晚，第二天早上取出其实发的刚刚好。

STEP15、我冰箱冷藏一夜，大概9个小时左右，取出来回温20分钟左右，基本上就是模具的九分满了。你也可以室温发酵到模具9分满。

STEP16、我只有一个吐司模具，所以其他的模具就是临时发挥形状了。

STEP17、将之前准备的鸡蛋打散一点水搅匀，在面包表面刷上蛋液，这样颜色好看又不容易开裂。

STEP18、送入预热好的烤箱200度上下火底层烤40-45分钟，根据自己家烤箱脾气来定，有的烤35分钟，摸不准的以调30分钟时间。

STEP19、取出后看下背面基本是这样的。

STEP20、之前烤的葡萄干的。

STEP21、拉丝起层，宣软蓬松。

STEP22、补一张一发整理面团的图片，表面光滑，在表层可以看到气膜或气泡，光面朝外，切面朝内整理成圆面团，一份的就是一个大面团。

STEP23、吐司的切面，虽然不似日式吐司那样细致，但是这种没有什么苛刻要求的做法，这样的早餐包我们家人就很满足了。