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巧克力戚风蛋糕的做法


巧克力戚风蛋糕的做法


点心家常菜 巧克力戚风蛋糕的做法, 巧克力戚风蛋糕的家常做法


巧克力戚风蛋糕的小提示

喜欢吃甜一点的可以多放一点糖

巧克力戚风蛋糕的配料

  • 鸡蛋 (5个)
  • 巧克力 (4块)
  • 色拉油 (25克)
  • 牛奶 (100ml)
  • 盐 (2克)
  • 细砂糖(蛋黄) (15克)
  • 可可粉 (15克)
  • 低筋面粉 (85克)
  • 泡打粉 (3克)
  • 细砂糖(蛋清) (60克)
  • 柠檬汁/白醋 (少许滴)

巧克力戚风蛋糕的步骤

STEP1、用物准备齐,油要用没有味道的,色拉油或橄榄油,低筋面粉和可可粉可以一起过筛

巧克力戚风蛋糕

STEP2、隔水加热融化巧克力,水温不用太高

巧克力戚风蛋糕

STEP3、融化后加入牛奶、盐、糖和泡打粉

巧克力戚风蛋糕

STEP4、加入蛋黄

巧克力戚风蛋糕

STEP5、将低筋面粉和可可粉分两次过筛,搅匀至无颗粒

巧克力戚风蛋糕

STEP6、蛋清加入几滴白醋打发,糖分三次加入,一次20g

巧克力戚风蛋糕

STEP7、打发至有勾勾不倒即可

巧克力戚风蛋糕

STEP8、取1/3蛋白至蛋黄中,翻拌均匀

巧克力戚风蛋糕

STEP9、再将蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀

巧克力戚风蛋糕

STEP10电饭煲内胆壁涂一层油,将蛋糕糊从高处倒入(减少气泡)可以导入一半的面糊,中间再放一点巧克力碎,再倒入剩下的一半

巧克力戚风蛋糕

STEP11、点击蛋糕键,完成之后保温10分钟

巧克力戚风蛋糕

STEP12、松软蓬松,超级好吃

巧克力戚风蛋糕


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