STEP1、(和田)大枣去核,加水或加奶,盖锅盖熬煮;
STEP2、水明显减少的时候加入红糖,继续熬煮;
STEP3、直至枣泥有明显离锅迹象,就可以了,放凉备用。
STEP4、6个蛋,蛋清蛋黄完美分离到无水无油的盆里。
STEP5、美丽的蛋黄
STEP6、蛋白,鱼眼泡1/3白糖,气泡细腻,再1/3白糖,白糖,匀即可。
STEP7、打好的蛋白霜,硬性发泡。
STEP8、蛋黄里加入玉米油,打匀到乳化状态,再筛入所有的粉,快速切拌均匀。
STEP9、1/3蛋白霜加入上图的枣泥混合物里,充分拌匀,倒回蛋白霜盆里,轻柔的切拌均匀,导入模具,震出大气泡。表面撒上喜欢的装饰物,如果是核桃等大点的坚果,请务必先烤制,才能酥香。烤箱中层,170烤60分钟即可。
STEP10、出炉后,在案板上震一下排气,倒扣凉凉。
STEP11、脱模,分切,开吃啦
自用菜谱方便自己查看。记录一下自己冬天在家自制肉丸的详细情况。两关键点都在:一是肉必须最新鲜的土猪肉或鱼肉!!二是大冷冬天。全家都爱吃枣香浓郁的枣糕,尝试几十次之后方子终于确定下来。从此爱不释口
最近这款巧克力吐司大火呀,可可面团裹入满满的生巧克力酱,究竟有多好吃?听说排队都买不到呢!相比起买来的吐司,自己做的料更足更好吃,而且无添加更健康。这款吐司的灵魂就在于生巧克力酱,所以一定要用纯可可脂的巧克力来做酱,不然就会大失风味。全家都爱吃枣香浓郁的枣糕,尝试几十次之后方子终于确定下来。从此爱不释口