STEP1、红枣洗净,去核,对半切开,加入清水没过枣肉,浸泡2小时。
STEP2、看到红枣肉泡发开,变得饱满了之后连水一起倒入锅中,大火煮开,然后转小火煮15分钟左右,直到筷子能轻松插入枣肉中,关火。稍放凉后,连枣肉带水一起倒入搅拌机中,打成枣泥备用。我用140g枣肉最后制作出差不多255g枣泥。
STEP3、软化的黄油搅匀,不用打发。
STEP4、加入红糖和白糖,搅匀。红糖如果结块严重的话,提前打散后再使用。
STEP5、分次加入鸡蛋,每次都在蛋液搅匀之后再加入下一个,然后加入香草精,搅匀。
STEP6、加入枣泥和红茶粉,搅匀。没有红茶粉的同学就把红茶叶碾碎成粉末,比如我。/(o)/
STEP7、分三次加入提前混合过筛好的低粉、高粉、盐、小苏打,用刮刀拌匀。
STEP8、拌好的面糊。
STEP9、模具提前铺好油纸,将面糊倒入模具中,抹平表面,轻震模具去除大气泡。
下奶,美容。以前每次去超市看到主食烘焙区厚厚的切块枣糕都忍不住要买,方墩墩的一块,特别诱人。后来知道我妈爱吃,我就搜集配方做了好几次,一次比一次好,但也不够好。直到看到米二乔的配方,试了一次,从风味到组织到口感都是最喜欢的。枣香浓郁,口感不湿不粘不干噎,回香也不错。好方子拿来分享,我略微改动,大家自行尝试哈。原方:xiachufang/recipe/101780776/groupshare_title_a配方可做450g吐司模一条
牛奶以前每次去超市看到主食烘焙区厚厚的切块枣糕都忍不住要买,方墩墩的一块,特别诱人。后来知道我妈爱吃,我就搜集配方做了好几次,一次比一次好,但也不够好。直到看到米二乔的配方,试了一次,从风味到组织到口感都是最喜欢的。枣香浓郁,口感不湿不粘不干噎,回香也不错。好方子拿来分享,我略微改动,大家自行尝试哈。原方:xiachufang/recipe/101780776/groupshare_title_a配方可做450g吐司模一条