免烤巧克力起司蛋糕的做法

STEP1、饼干，软化黄油和糖粉放入主锅，设定5秒/速度6

STEP2、把饼干打碎

STEP3、均匀的放入慕斯模里，我的因为是方形模，所以我用保鲜膜包住一个香烟盒，然后把饼干碎压紧，然后放入冰箱冷藏备用

STEP4、准备好慕斯馅需要的所以材料

STEP5、吉利丁片先泡冰水软化

STEP6、把奶油奶酪和牛奶放入主锅，设定5分钟/60度/度3，调和均匀

STEP7、然后加入软化的吉利丁片，再设定30秒/速度2混合

STEP8、这时候全部的奶酪糊大约是500g（250g的奶油奶酪400g牛奶吉利丁片），先倒出一半备用

STEP9、然后主锅里放入白巧克力

STEP10、再加入柠檬皮和柠檬汁，设定3分钟/50度/度3混合均匀

STEP11、倒出混合好的白巧克力奶酪糊备用

STEP12、主锅不用洗，再把另一份备用的奶酪糊倒入主锅，然后加入黑巧克力和一大匙朗姆酒，设定3分钟/50度/度3混合均匀

STEP13、把黑巧克力奶酪糊也倒出来备用

STEP14、把主锅清干净，插入蝴蝶棒，加入300g淡奶油

STEP15、设定一分钟/速度4，根据不同品牌的淡奶油打发时间不一样，设定一分钟，还是要一边打一边看，只要出纹路就赶紧停止，打到约7、8分发就可了

STEP16、先取一半的淡奶油混合进黑巧克力奶酪糊里，尽量搅拌均匀

STEP17、然后把巧克力糊倒入慕斯模里

STEP18、另外，再把白巧克力糊倒进剩下一半淡奶油的主锅里，设定30秒/速度2混合

STEP19、然后把混合好的白巧克力奶酪糊倒入另一个慕斯模里

STEP20、放入冰箱冷藏至少4小时

STEP21、然后用热毛巾擦拭慕斯模外围，就很容易脱模

STEP22、表面稍微装饰一下

STEP23、切块摆盘