巧克力千层蛋糕的做法

STEP1、1:称取巧克力，黄油和可可粉。

STEP2、2:隔水小火加热，边加热边搅拌至黄油巧克力融化，可可粉加在这一步会诱发香气。放一旁备用。

STEP3、3:鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆。

STEP4、4:搅拌至细砂糖融化。

STEP5、5:倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。

STEP6、6:倒入低筋粉，搅拌均匀。

STEP7、7:倒入融化的巧克力黄油。搅拌均匀。

STEP8、8:过筛面糊，这一步后可以盖保鲜膜冷藏一个小时，面糊会更均匀哈，我今天没有冷藏。

STEP9、9:将面糊倒入配套的薄饼机面糊盆，不要全部倒入，全部倒入太满了。薄饼机预热。

STEP10、10:预热好，红灯会暗，这时候沾裹面糊，大概一分钟不到就熟了，用耐高温刮刀把面糊转移到晾架上。

STEP11、11:用一个6寸的慕斯圈把边缘的饼皮去掉。

STEP12、12:淡奶油加糖打发，一层饼皮，一层奶油组装起来。奶油我抹的薄薄一层，喜欢厚的就抹多一点。

STEP13、13:最上面撒可可粉装饰。入冰箱冷冻半小时。

STEP14、14,然后挤几朵奶油花，放巧克力装饰，这一步也可以省略。再撒一层可可粉。

STEP15、15:切的时候刀用开水烫一下，擦干再切。