 蛋白吐司的做法

蛋白吐司的做法

点心家常菜蛋白吐司的做法，蛋白吐司的家常做法

水量很大，酌情添加！

STEP1、前一晚用了配方里的50克面粉50克水和1克酵母做了个酵头，冷藏一夜，早晨拿出来回温至表面有气泡就可以使用了，如果不做酵头就直接一起和面。

蛋白吐司

STEP2、把除黄油外所有材料用厨师机搅拌光滑加黄油，高速揉至完全阶段！发酵

蛋白吐司

STEP3、发酵至两倍大！

蛋白吐司

STEP4、中间整形大家都明白，每个面团大约162克，很多菜谱都有详细说明，我就不赘述了！这是二发好的

蛋白吐司

STEP5、预热170度，层，吐司表面上盖锡纸，度160度(实际测150度)度，不能完全照搬！时间是30－40分钟，可以30分钟，可以，我不喜欢太深，一般35分钟，不用担心，肯熟！

蛋白吐司

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烤箱版烤羊肉

1、腌制时加料酒和淀粉，烤出来的肉更嫩。2、先盖锡纸烤，否则烤出来的肉太干。去锡纸后，温度要调低，否则表面易糊。前几个月做提拉米苏的手指饼干，剩了很多蛋白，最近娃子开学了，做蛋白吐司当早餐！家里也没有牛奶，奶粉之类的，就没放，然后细砂糖成本高留着打发蛋白做蛋糕用就替换成了绵白糖。

胡萝卜土豆香菇火腿肠盖浇面

胡萝卜,土豆,香菇,火腿肠,老干妈,葱,蒜,生姜,肉,小尖椒前几个月做提拉米苏的手指饼干，剩了很多蛋白，最近娃子开学了，做蛋白吐司当早餐！家里也没有牛奶，奶粉之类的，就没放，然后细砂糖成本高留着打发蛋白做蛋糕用就替换成了绵白糖。