超成功生日蛋糕的做法

STEP1、已经出炉晾好脱模的蛋糕胚。土鸡蛋做的，芯子很黄。因为鸡蛋小，蛋清少一些，所以内部组织很紧实，没有发的很高。很适合做生日蛋糕。因为切片容易，不容易破。

STEP2、万事俱备，开始打奶油。图里有蛋糕胚、打蛋器（打发头提前已经冷藏、刮奶油板、装奶油盆也提前冷藏（垫在冰袋上保持冷度、芒果大粒、小粒、抹刀、放蛋糕的卡纸板。

STEP3、奶油里加入糖，中高速打发。中间不要停不要换档

STEP4、慢慢变稠，有纹路。

STEP5、再过一会会，阻力逐渐变大，会流动，但有纹路。此时已经6、7分了。要调整档位，我调到了1档慢速。继续打发。

STEP6、调慢速打发。稍微打了一会，就这个状态了。已经很硬了，阻力很大，纹路明显。由于拍着视频，感觉一下子就要过头了。赶紧停下来。

STEP7、三层蛋糕胚。中间铺了芒果粒和奶油，铺完一层后压压实，直到这样。没有裱花台，手残抹面。就这样吧。再抹下去感觉奶油快化了。哦对了。全程开着空调。要保持冷度。所以在书房进行。因为书房小，开空调效果最好。

STEP8、还不错吧。

STEP9、俯视图。芒果大粒的放表面。装进手提盒，放好冰袋，放进冰袋包，提去外婆家。

STEP10、放上餐桌啦

STEP11、很好切。因为蛋糕胚坚挺，很厚实的感觉，不容易倒。一抢而空。成功。

STEP12、最成功的一次生日蛋糕。蛋糕胚是前一天晚上做的，因为太晚了，倒扣后就睡觉了，今天早上才脱模。

STEP13、奶油牌子，咨询了做私房的店家，推荐了总统和蓝风车。新手更建议总统。