点心家常菜 六寸轻乳酪蛋糕的做法, 六寸轻乳酪蛋糕的家常做法
STEP1、分蛋,蛋白放入冰箱冷藏
STEP2、黄油奶油奶酪牛奶隔水加热融化(黄油,奶油奶酪),搅拌至细腻无颗粒,关火,加入蛋黄,搅拌一分钟,筛入低粉,搅拌均匀(和戚风蛋糕的蛋黄糊粘稠差不多)
STEP3、三次加入糖打发蛋白,先高速再转低速,细腻有光泽。分别三次与蛋黄糊混合均匀
STEP4、倒入四周铺满油纸的模具,震出大气泡,水浴16050min(盖锡纸)15020min(盖锡纸)
虾,料酒,盐,大蒜,姜,冬瓜片,葱,生抽,老抽比日式轻乳酪蛋糕更加轻盈
干海带,鸡脯肉,香油,盐,蒜,青葱,料酒,生抽比日式轻乳酪蛋糕更加轻盈