纸杯蛋糕的做法的做法

STEP1、蛋黄蛋白分离出来，盛蛋白的容器必须保证无油无水，要不影响打发。

STEP2、称出25g糖放蛋黄中也将油和水放进蛋黄中

STEP3、搅拌均匀，筛入面粉，不要画圈搅拌哦，防止出筋，要Z字型轻轻搅拌，搅拌成这个样子就好啦

STEP4、打发蛋白，剩下的50g糖分三次加入蛋白中，第一次放三分之一

STEP5、2分钟第二次放糖

STEP6、第三次放糖，高速搅拌，蛋白打至硬性发泡，打蛋器举起呈倒三角型，不会滴下来

STEP7、打好的蛋白霜三分之一放入蛋黄液中

STEP8、Z型轻轻搅拌，防止消泡，我在空调了里做的，天太热，太容易消泡，

STEP9、再将剩下的三分之二蛋白放入蛋黄中搅拌均匀，

STEP10、这一步之前先把烤箱提前预热10分钟150度，按各自烤箱脾气来把面糊倒入裱花袋，挤进纸杯中，把蛋糕放进烤箱里才想起来没拍照，补一张烤箱照，哈哈，我家娃非得把造型糖放进去)

STEP11、我家烤箱150度30分钟搞定的，娃超爱吃。