肉松蛋糕卷的做法

STEP1、水和油，各称40g在同一个碗中，搅拌均匀。

STEP2、像这样

STEP3、过筛45g低粉

STEP4、搅拌(只要搅89下就行了，不然面糊可能会起筋)

STEP5、在拿一个碗出来放蛋清

STEP6、把蛋黄放入面糊中

STEP7、因为是夏天，所以蛋黄容易破，不然的话可以把4颗蛋全部打在同个碗里，再用勺子一个个捞出来接着搅拌均匀不出现面颗粒

STEP8、如果有香草精的话，可以滴一滴下去，去除腥味，没有的话也可以用柠檬代替

STEP9、拿一个小碗称70克细糖。

STEP10、铺上油纸，四边剪一刀

STEP11、这样好固定

STEP12、接着打发蛋清，这个时候已经打到粗泡状态，入1/3糖粉

STEP13、这个时候是细泡再加1/3进去。

STEP14、能看到这样子的纹路，把最后1/3倒进去，打至78分硬，打蛋器抬起形成鹰嘴状就行

STEP15、烤箱预热，上下火170度(预热就是把烤箱先开在那耗电)

STEP16、拿1/4蛋白霜入面糊中搅拌均匀。

STEP17、像这样(••)

STEP18、然后把面糊倒入剩下的蛋白霜中，朝着一个方向搅拌。

STEP19、_(」)你怎么这个亚子

STEP20、烤纸撒上你喜欢的肉松

STEP21、然后把蛋糕糊全部倒进去，铺平。

STEP22、像这样差不多就行了。

STEP23、表面再撒上一些

STEP24、放入烤箱，把时间调到20分钟。

STEP25、出炉后放凉(对，没错就像我这样悬空放凉)

STEP26、加适量番茄酱和沙拉酱

STEP27、卷起来放一边定形

STEP28、最后切好，装盘！

STEP29、一个字香！

STEP30、最后祝大家身体健康，再见。