原味蛋糕卷的做法
原味蛋糕卷的做法
原味蛋糕卷的步骤
STEP1、蛋清蛋黄分离，用两个盆装
STEP2、往蛋黄盆中加入玉米油，牛奶，糖
STEP3、搅拌均匀
STEP4、加入60克低筋面粉
STEP5、手动打蛋器快速搅拌，Z型搅拌
STEP6、搅拌均匀
STEP7、用电动打蛋器高速打发蛋清，50克细砂糖分三次加入蛋清中打发，这个可以不用打得太硬，比做纸杯蛋糕的蛋清再便宜柔软一点。等蛋清打发到出现纹路的时候，打蛋器可以转换成中低档，这个打得会比较细腻
STEP8、把三分一下蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
STEP10、搅拌均匀
STEP11、模具中垫好油纸，往里面倒
STEP12、烤箱中层150度30-40分钟，我烤的大概是38分钟
STEP13、烤好后把四周的油纸撕下来摊凉
STEP14、凉了以后卷起来切开（我的刀不够大，切起来就不平整，我要买一把专门的蛋糕刀，要不真的不美观啊）但是味道非常好，很蓬松
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