轻乳酪芝士蛋糕的做法

STEP1、所有的材料备齐

STEP2、蛋清蛋黄分离备用

STEP3、锅内加水，加热到温水。牛奶加奶油奶酪倒入小盆，放进温水的锅内小火，隔水，边搅拌边加热至无颗粒状

STEP4、倒入黄油继续搅拌至完全溶化，顺滑

STEP5、加蛋黄，先加一个搅拌均匀再加下一个，直至全加进去

STEP6、搅拌均匀

STEP7、加入面粉，搅拌均匀

STEP8、搅拌成这种程度的面糊备用

STEP9、蛋清加入柠檬汁开始低速打发，大泡时加入砂糖三分之一，中泡时再加砂糖三分之一，继续打发至泡沫细腻不流动加入最后砂糖三分之一继续打发

STEP10、打发至小弯勺，湿性泡沫状态

STEP11、蛋白糊三分之一倒入蛋黄糊中快速翻拌至均匀

STEP12、再倒入蛋白糊盆中继续翻拌

STEP13、翻拌均匀，这时烤箱可以用下层，烤盘加入40的水，在烤盘上面加上烤网，150预热10分钟

STEP14、这个状态预热

STEP15、蛋糕模具捕上硅油纸

STEP16、倒入蛋糕蝴，摸平震出小气泡，本人喜欢芝麻，撒上点点）。可以不撒芝麻

STEP17、150烤30分钟转120烤30分钟。烤30分钟，取出晾凉，再放入冷藏，第二天食用。入口即化感觉！烤，温度可以稍微调整。