 抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷的做法

点心家常菜抹茶蛋糕卷的做法，抹茶蛋糕卷的家常做法

抹茶蛋糕卷的小提示

蛋白的打发要注意，临近打好一定要降低档位观察

抹茶蛋糕卷的配料

鸡蛋（3个）
抹茶（1.5克）
玉米油（30克）
牛奶或者凉水（35克）
柠檬水或者白醋（几滴）
低筋面粉（50克）
细砂糖（蛋黄15克蛋白30克）
奶油（适量）
糖（绵白糖或者糖粉10克）
盐（1.5克）

抹茶蛋糕卷的步骤

STEP1、水，15克糖，油，盐混合搅拌成奶白色糊状，一次性过塞面粉（含抹茶，搅拌致无颗粒，加入蛋黄，一个个加

抹茶蛋糕卷

STEP2、加几滴醋或柠檬汁，分三次加糖，打发致鱼眼状加1/3糖，中途顺滑加1/3，糖。打发至湿性发泡，即提起有小弯钩但是不会掉落。

抹茶蛋糕卷

STEP3、1/3白加里，搅拌均匀，再把搅拌全部剩下白中，搅拌，同时160上下火五分钟预热烤箱。搅拌，震几下放烤箱150，30分钟左右，具体看自己烤箱。

抹茶蛋糕卷

STEP4、出烤箱晾凉，切边，抹奶油。我只能卷成这样，有待学习。还要买个切刀

抹茶蛋糕卷

温馨提示：

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