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格格版:千叶纹原味古早蛋糕的做法


格格版:千叶纹原味古早蛋糕的做法


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格格版:千叶纹原味古早蛋糕的小提示

水要加满烤盘,放凉水,水多有助于蛋糕爬高,也可有效防止开裂。20-30分钟上色后蒙锡纸翻拌时注意手法,不可画圈。

格格版:千叶纹原味古早蛋糕的配料

  • 蛋黄 (14个)
  • 蛋白 (14个)
  • 低筋面粉 (215克)
  • 细砂糖 (170克)
  • 牛奶 (170克)
  • 米油 (150克)
  • 盐 (6克)

格格版:千叶纹原味古早蛋糕的步骤

STEP1、水浴法(烤盘里加凉水)上下火150度70分钟,根据自己的烤箱调整。

格格版:千叶纹原味古早蛋糕

STEP2、打发蛋白用中速即可,低速打发泡沫丰富,不易消泡。

格格版:千叶纹原味古早蛋糕

STEP3、出炉不可倒扣,撕开周围油纸,平放在凉网上放凉

格格版:千叶纹原味古早蛋糕

STEP4、出炉完美不开裂

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STEP5、侧面爬高不错

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STEP6、美美哒

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STEP7、够Q够,使劲捏

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