空气感轻乳酪蛋糕的做法

STEP1、模具垫油纸，边上涂黄油。活底要包铝箔纸

STEP2、分蛋黄蛋清

STEP3、奶油奶酪，玉米油，牛奶，隔热水搅拌到顺滑

STEP4、这样

STEP5、蛋黄一个一个下去，搅拌均匀

STEP6、这样

STEP7、筛入低粉，玉米淀粉，盐，搅拌均匀到看不到干粉即可

STEP8、这样。预热烤箱130度上下火

STEP9、蛋清高速打发到出大泡泡，挤柠檬汁，细砂糖分3次入

STEP10、打发到泡变细再下糖，继续打发

STEP11、打发到看到纹路再下糖，继续打发

STEP12、打发到湿性状态，大弯钩，就可以了

STEP13、1/3蛋白放入到蛋黄，翻拌均匀

STEP14、蛋黄倒入到蛋白，翻拌均匀

STEP15、倒入到模具

STEP16、水浴法，加凉水大概2cm高

STEP17、中层上下火130度烤85分钟

STEP18、烤完了

STEP19、3分钟后脱模，油纸拆掉，放凉

STEP20、筛点糖粉装饰。凉透放冰箱冷藏保存。冷藏后再食用更好吃！