浓郁香蕉戚风蛋糕-小美版的做法

STEP1、鸡蛋必须是冷藏室取出的，先把鸡蛋的蛋白蛋黄分离，注意容器是要保证无油无水。预热烤箱170度

STEP2、主锅保证无油无水，插入蝴蝶棒，倒入蛋白和细砂糖。设置2分30秒/速度3.5，再30秒速度3。

STEP3、打发后的状态。

STEP4、将蛋白霜用刮刀刮出，盖上保鲜膜冷藏待用

STEP5、主锅不用洗，放入香蕉块设定5秒速度8，刮刀刮下锅壁，再来一次

STEP6、香蕉泥完成，然后倒入玉米油和牛奶。设定20秒速度3混合

STEP7、高处筛入低筋面粉

STEP8、倒入蛋黄，设定10秒速2，中途暂停把锅壁上的粉刮下去。蛋黄糊用刮刀刮入大碗里

STEP9、蛋白霜冷藏室取出用手抽慢慢打圈整理下

STEP10、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌，再取三分一加入，继续翻拌均匀，动作要快

STEP11、然后把蛋黄糊整个倒入剩下的蛋白霜里，接着翻拌，还是要快

STEP12、调好的是这个状态

STEP13、从高处倒入7寸烟囱模，轻轻震一下

STEP14、放入预热到170度的烤箱烤35分钟

STEP15、出炉，从高处摔一下，震掉热气。然后马上倒扣

STEP16、冷却后脱模