酸奶蛋糕的做法

STEP1、1.首先我们要准备上2个清洗干净的盆，磕入两个鸡蛋，注意，蛋清蛋黄要分离开，分别盛放在碗中留着备用。

STEP2、2.打入鸡蛋之后，我们将酸奶直接倒入盛放蛋黄的碗中，然后利用打蛋器将其搅拌均匀。

STEP3、3.搅拌好之后，我们这个时候加入低筋面粉，面粉我们选择用筛子筛进去，这样吃起来的口感会更加细腻，然后搅拌均匀，一边筛入一边搅拌，直到将其搅拌成面糊状就可以了。

STEP4、4.这个时候我们将面糊中放入自己喜欢吃的干果，当然干果是按照自己的口味，葡萄干，蔓越莓干都可以，要选择红枣丁的情况下，就要去枣核，然后切成小丁在加入。

STEP5、5.这样蛋黄和酸奶我们就处理好了，开始操作蛋清，蛋清我们要将糖粉分为三次加入，利用打蛋器打发，在第一次打发的时候我们要开启低速打发，直到在蛋清的表面出现了密集的小泡之后，我们再次加入，第二次同样低速，这次将蛋清打至有了纹路，然后取出打蛋器不会立马消失，这个状态就是最好的。

STEP6、6.最后一次加入糖粉打发就要直接开启高速模式，然后我们要打发至取出打蛋器表面有一个树立不倒的倒小三角形就可以了。

STEP7、7.接下来我们将蛋清的三分之一放入蛋黄液中搅拌均匀，我们在搅拌的过程中最好不要使用画圆的办法去搅拌，而是选择用“z”字形，搅拌好之后我们倒入剩下的蛋白中，继续翻拌。

STEP8、8.均匀之后我们取出一个模具，然后这个模具可以使用蛋糕的模具，没有的情况下我们可以食用平底模具，在倒入之后我们要震荡几下，然后将其中的气泡排出。

STEP9、9.隔水开蒸，将水烧开之后放入蒸上40分钟之后就差不多了，关火之后不要立马掀锅盖，焖上3-5分钟开盖即可。

STEP10、一个又香又软的酸奶蛋糕就成功了，简单快捷，出锅香甜软糯超美味，孩子超爱吃！

STEP11、成品图