巧克力纸杯蛋糕的做法

STEP1、烤箱预热150上述材料称好（不想称的同学可以参考我的巧克力戚风蛋糕那个教程），蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏，以便待会儿打发。

STEP2、在蛋黄里加入牛奶，玉米油和10克细砂糖，搅拌均匀

STEP3、然后在蛋黄糊中依次筛入低筋面粉，可可粉和淀粉（三种粉可以一并称好一起筛）

STEP4、筛好后搅拌均匀，搅拌至粉末消失，但注意不要搅拌过度，以免面粉起筋。搅拌好的蛋黄糊像上图有点浓。

STEP5、从冰箱中取出蛋清。用打蛋器中速打至起鱼眼泡时加几滴白醋（或柠檬汁）最开始打蛋清可以使容器倾斜一点，斜着来打接触的会比较全面容易打发

STEP6、打到泡沫变得细腻加第一次糖，这时把容器放平，慢慢转着打打到出现细细的纹路时，加入第二次糖

STEP7、蛋白霜更加浓密，纹路更加清晰时，加入第三次糖。打十几秒提起打蛋器检验一下，如果出现小尖并且感觉阻力增加就可以了

STEP8、蛋白霜分两次加入蛋黄糊翻拌均匀，注意不要打圈搅拌，像炒菜那样翻拌，第一次加入的蛋白霜完全拌匀后，再加入剩余的拌匀。

STEP9、5x6x4.5cm的小纸杯十只摆好，可以提前在里面撒几颗葡萄干或蔓越莓干，也可以放巧克力豆，这样更香

STEP10、将蛋糕糊均匀倒入十个杯中，大概八分满

STEP11、放入烤箱中层，13550分钟（注意根据自家烤箱脾气调节）我的这个火偏大

STEP12、有点点满

STEP13、加个滤镜真可爱哈哈哈哈，吃了它们！