香葱肉松蛋糕卷的做法

STEP1、鸡蛋5个，低筋面粉60g，牛奶50ml，玉米油50g，细砂糖40g，葱花碎、海苔肉松、沙拉酱适量

STEP2、蛋清、蛋黄分离到无油无水的容器中

STEP3、蛋黄中加牛奶、玉米油，搅拌均匀

STEP4、筛入低筋面粉，拌匀

STEP5、最后拌好的状态是细腻无颗粒状的

STEP6、蛋清中滴几滴柠檬汁，电动打蛋器高速打发蛋清

STEP7、打至鱼眼泡状时，加1/3细砂糖，继续高速打发；打至气泡细腻时，加1/3细砂糖，继续高速打发；待蛋白出现纹路时，倒入剩下1/3细砂糖，继续打发蛋白

STEP8、打至可以拉出不倒的弯钩，如图所示

STEP9、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀tips：这里一定不能划圈的拌，容易消泡

STEP10、翻拌均匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀

STEP11、倒入铺油垫的烤盘中，摇匀并轻震几下

STEP12、表面撒一层葱花碎和肉松

STEP13、放入烤箱中层

STEP14、下管170度，烤20分钟；度、烤tips：烤，烤

STEP15、烤好的蛋糕立刻取出

STEP16、倒扣在油纸上，揭掉油垫

STEP17、表面再加盖一张油纸，以免蛋糕中水分损失，卷的时候开裂

STEP18、待蛋糕不烫时，表面抹一层沙拉酱

STEP19、再铺上一层肉松

STEP20、利用油纸将蛋糕卷起来，放在冰箱冷藏定型半小时以上tips：冷藏后的蛋糕卷，不易散开，直接切开食用也是可以的

STEP21、定型好的蛋糕卷切块即可

STEP22、提醒大家给宝宝食用时，要在室内放置一些时间，再给宝宝食用哦！