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无水鸡蛋糕的做法


无水鸡蛋糕的做法


点心家常菜 无水鸡蛋糕的做法, 无水鸡蛋糕的家常做法


无水鸡蛋糕的小提示

低筋,鸡蛋和砂糖的比例是26:1:22我在里牛奶,低筋

无水鸡蛋糕的配料

  • 鸡蛋 (3个)
  • 低筋面粉 (90克)
  • 细砂糖 (66克)
  • 牛奶 (24克)

无水鸡蛋糕的步骤

STEP1、把3个鸡蛋蛋清和蛋白分开,用打蛋机高速打发,将30g糖加入蛋白里,分两次倒入打发,36g糖加入蛋黄里分三次倒入打发

无水鸡蛋糕

STEP2、将打发好蛋白倒入一半放进蛋黄里,搅拌均匀,然将筛好面粉倒入一半,搅拌均匀,倒入剩下蛋白,均匀倒入剩下面粉,最加入24g搅拌均匀,可选择用筛子过滤一下,这样子烤出来蛋糕细腻好吃

无水鸡蛋糕

STEP3、烤箱上下200,预热10分钟,磨具上最好刷一层玉米油哦,然后放进烤箱,烤大概5-12分钟

无水鸡蛋糕

STEP4、我烤了15分钟就有点焦了,但还是很好吃

无水鸡蛋糕


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