点心家常菜 鱼香年糕的做法, 鱼香年糕的家常做法
STEP1、瘦肉洗净沥干切成小丁,加入少许干淀粉与料酒拌匀;泡发的黑木耳去蒂洗净切碎,胡萝卜也切成小丁,红泡椒去籽后剁碎成末;将适量的生抽、鸡粉、盐、白糖、醋、水淀粉放入小碗中,调匀成鱼香味汁待用
STEP2、年糕放入沸水中煮至七成熟(约3分钟),捞出沥干
STEP3、热锅放油,下入瘦肉丁,炒散至变色后舀出待用
STEP4、锅内再加入适量的油,下入泡椒与姜蒜末,炒出香味后下入胡萝卜丁,翻炒约一分钟后下入黑木耳,炒匀
STEP5、下入煮好的年糕与先前炒好的肉末,炒匀后加入少许的高汤或水,煮约2分钟
STEP6、下入葱花,倒入鱼香味汁,炒匀即可出锅
茨菇里面淀粉较多,吃起来和土豆差不多。与五花肉一起红烧,又粉又酥,十分饱腹。它还含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时具有清肺散热、润肺止咳的作用。不过茨菇清热凉血活血的作用,孕妇和便秘者要慎吃。鱼香汁在下锅前要先搅拌均匀,以免碗底会有沉淀
好吃不需要理由鱼香汁在下锅前要先搅拌均匀,以免碗底会有沉淀