STEP1、鸡蛋把蛋黄蛋白分开,蛋白盆无水无油。蛋黄盆里加入自制的枸杞枣泥(纯红枣加了少许枸杞和少许植物油制成,完全不加糖),再加入芥花籽油(或其他无味的植物油)用手抽拌匀后,筛入全麦低筋粉,用刮刀拌匀成上图浓稠厚实的状态
STEP2、蛋白滴入柠檬汁后一次性加入糖30克,由于蛋白量大而糖非常少,所以打发到硬性依然略显粗糙
STEP3、戚风蛋糕手法混匀蛋黄糊和蛋白糊,由于枣泥中的枸杞有颗粒感,所以混合后的蛋糕糊不是特别的细腻,但提起刮刀低落仍是纹路消失缓慢的状态,相对普通的蛋糕来说,这款蛋糕糊略显浓稠,倒在28*28的金盘中几乎不流动
STEP4、180度预热好的烤箱,上下火中层烤20分钟,再150度烤10分钟,出炉是略显焦色的状态(其实是因为枣泥的关系,并不是真的烤焦了)
简单好吃好做小朋友牛奶过敏,最近又有点发湿疹。看到外面层层叠叠的盒子蛋糕觉得好新奇,就问我“可以吃吗?”我答应她明天早上可以有吃了不会痒痒的盒子蛋糕,为了做说话算话的大人,只能半夜三更在厨房自己摸索这款木有牛奶的盒子蛋糕……
秋冬季节孩子喝小朋友牛奶过敏,最近又有点发湿疹。看到外面层层叠叠的盒子蛋糕觉得好新奇,就问我“可以吃吗?”我答应她明天早上可以有吃了不会痒痒的盒子蛋糕,为了做说话算话的大人,只能半夜三更在厨房自己摸索这款木有牛奶的盒子蛋糕……