STEP1、食材合集
STEP2、糖粉A加入蛋黄内
STEP3、充分搅拌均匀,做蛋糕一般用糖粉或是细砂糖,比较好溶化,实在没有,细砂糖也是可以的
STEP4、加入植物油搅拌均匀,不要分离
STEP5、加入牛奶搅拌均匀,使其充分乳化
STEP6、筛入低筋面粉
STEP7、这里一定不能画圈搅拌,可以用画Z字法或是写1字法进行搅拌,一定要把面粉和液体融合完全
STEP8、搅拌好的液体特别的细腻,而且提起打蛋器,液体呈自然落下,且不易消失的状态,待用
STEP9、蛋白中挤入几滴柠檬汁
STEP10、先是一档转二档打成泡沫状,加入三分之一的糖粉B
STEP11、打至成细腻的泡沫状加入剩下糖的二分之一
STEP12、打至湿性发泡的状态加入最后的糖粉,湿性发泡就是蛋白自然成大倒三角的形态,如果做乳酪蛋糕就可以停了,做戚风这样还是不行的,继续
STEP13、打致硬性发泡的状态,即提起打蛋器成一个小三角,而且无论怎样变换方向,小三角都不变
STEP14、打发好的蛋白盆倒扣也不会落下
STEP15、用翻拌的手法分三次轻轻将蛋白加入蛋黄液中,注意千万不要使蛋白消泡
STEP16、翻拌好的蛋液非常的细腻
STEP17、进烤箱,上下火同130度20分钟,然后转150度25分钟,根据自己家的烤箱脾气进行调整,也可以用水浴法来烤,也就是在烤盘中加点水,蛋糕会更细腻,就是活底模具的底部需要用锡箔纸来包一下
STEP18、烤好后立即倒扣在网架上并且震几下
STEP19、一个完美的戚风完成,特别的细腻,QQ的
STEP20、用浓稠的酸奶代替淡奶油开始裱花吧
STEP21、可以随意的画圈圈,然后在戚风边喷几下,成自然滴落状
STEP22、用喜欢的水果来装裱
STEP23、在水果上筛入一些糖粉,当然,带糖粉的水果大人可以吃掉
STEP24、看着也是很有食欲的,哈哈
STEP25、里面的组织也很细腻
STEP26、酸奶配戚风,竟然也是别有一番滋味儿
STEP27、特别的Q,我家小样吃完一块还要来一块
这道甜品香浓、细滑,配料也很健康、天然,做法也比较简单,喜爱美食的你一定要试试!大年初王小样爸爸生日,每年今天我都会亲手个生日给小样儿爸爸,因为今年多了个王小样来起分享,所今年我想了想办法了个小宝宝吃生日,简单来说戚风基础上,用稠酸奶来代替淡奶油进行抹面,同时戚风了减糖处理,这样出来,小宝宝完全吃戚风我多,基本来说戚风成败看白打成功不成功,般来说,白打需要分三个阶段,湿、。湿,湿,那戚风卷正好,如果戚风,那必须,打时会比较长,但千万千万不要打了,待会儿会有图来说关糖份,我已经了减糖处理了,按照这个方子子来即,打白时,糖必须有,加糖打白,使清所形成沫相对稳定,不会因度搅打使沫再减少,同
为什么不放盐?放了盐肉质会变得紧实,影响口感,蒸鱼豉油很咸的。蒸鱼不要买太大了9两或者1斤最合适,我买鱼喜欢让老板处理好,拿回来清洗了就蒸,很方便大年初王小样爸爸生日,每年今天我都会亲手个生日给小样儿爸爸,因为今年多了个王小样来起分享,所今年我想了想办法了个小宝宝吃生日,简单来说戚风基础上,用稠酸奶来代替淡奶油进行抹面,同时戚风了减糖处理,这样出来,小宝宝完全吃戚风我多,基本来说戚风成败看白打成功不成功,般来说,白打需要分三个阶段,湿、。湿,湿,那戚风卷正好,如果戚风,那必须,打时会比较长,但千万千万不要打了,待会儿会有图来说关糖份,我已经了减糖处理了,按照这个方子子来即,打白时,糖必须有,加糖打白,使清所形成沫相对稳定,不会因度搅打使沫再减少,同