STEP1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后,加入细砂糖
STEP2、用打蛋器打发约5分钟,直到黄油变得轻盈膨松,体积增大,颜色变浅
STEP3、分三次加入鸡蛋,并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次
STEP4、拌匀的黄油如图所示。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟
STEP5、低筋面粉和泡打粉混合均匀,筛入打发好的黄油里,用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶,拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可
STEP6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平,另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用如图里所示的自制锡纸模,.sina/s/_4a5089ff0100c92t.html)。把烤盘放进预热好175度的烤箱,烤焙10分钟左右,直到充分膨胀,表面微金黄色。取出冷却,原味的蛋糕片就烤好了
STEP7、接下来制作巧克力面糊。可可粉和小苏打混合均匀。倒入热水
STEP8、搅拌成为糊状
STEP9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里,放入预热至175度的烤箱,烤10分钟左右。取出冷却后,巧克力味蛋糕片就烤好了
STEP10、烤好的蛋糕片,可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐,并把不规则的边角切掉。(切下来的边角料不要丢掉,后面会用到)
STEP11、把两种颜色的蛋糕片如图所示各切成三片
STEP12、取一片原味蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆
STEP13、然后涂上一层奶油霜
STEP14、盖上一片巧克力蛋糕片
STEP15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜,并盖上原味蛋糕片。这样,一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的,另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右,直到奶油霜变硬
STEP16、冻硬的蛋糕取出来。如图所示,每一条切成三片
STEP17、切好以后,可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片
STEP18、取一片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆,涂上奶油霜
STEP19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片
STEP20、继续刷上朗姆酒糖浆,涂上奶油霜,盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤,一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室,10分钟,直到奶油霜变硬
STEP21、之前剩下的蛋糕边角料,放入烤箱用170度烤10分钟左右,直到烤干。冷却后用手搓成碎屑
STEP22、冻好的蛋糕条,取出来,在各个侧面都涂上一层奶油霜
STEP24、切开蛋糕以后,就可以在横切面上看到整齐的棋格了
常见的汉族小吃。把嫩的槐树花入开水中焯2分钟,捞出过凉水;在清水中浸泡半天以上,中间换几次水;捞出槐树花,挤干水分备用;粑粑面添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打,视情况添加少量水,拌匀后,反复揣面;添加槐树花拌匀;锅内刷层薄油,取面糊双手团成团,放入锅内;均匀压扁,小火慢煎;底面煎黄后,翻面继续小火煎另一面;双面煎黄后铲出即可。24步玩转棋格---做“棋格”的过程,和小时候搭积木盖房子很像很像,不同的是,我们手里的蛋糕比积木要更难对付了,一不小心,切歪了或者没对齐,可就不规整漂亮了。盖房子得要水泥,棋格蛋糕里的“水泥”,就是奶油霜。参见:xiachufang/recipe/21458/ 上一篇更新了奶油霜以后,就有筒子问奶油霜的具体用法。其实,除了用来做普通的裱花之外,奶油霜的应用太多了,今天的这个,可不就是么? 参考分量:两条 烘焙:烤箱中层,上下火175度,10分钟左右。 所需工具:17*17C
临近final就没有很多时间做饭了,所以趁有空做了几个牛肉饼备着,要吃的时候拿出来加热就行啦这个是和上次鸡肉丸同一天做的哈哈!我这些用量一共做了四个24步玩转棋格---做“棋格”的过程,和小时候搭积木盖房子很像很像,不同的是,我们手里的蛋糕比积木要更难对付了,一不小心,切歪了或者没对齐,可就不规整漂亮了。盖房子得要水泥,棋格蛋糕里的“水泥”,就是奶油霜。参见:xiachufang/recipe/21458/ 上一篇更新了奶油霜以后,就有筒子问奶油霜的具体用法。其实,除了用来做普通的裱花之外,奶油霜的应用太多了,今天的这个,可不就是么? 参考分量:两条 烘焙:烤箱中层,上下火175度,10分钟左右。 所需工具:17*17C