STEP1、混合抹茶溶液食材。晾凉待用
STEP2、蛋黄加入细砂糖13G+盐搅拌至糖盐完全融化。加入植物油搅拌至完全乳化
STEP3、蛋黄糊依次加入抹茶溶液,室温水搅拌均匀后筛入低筋粉,使用手动蛋抽搅拌均匀
STEP4、蛋白加入柠檬汁,分3次加入细砂糖27G。打发至7分发
STEP5、取1/3蛋白霜和抹茶蛋黄糊混合。倒入剩余蛋白霜切拌均匀。同时预热烤箱至165度
STEP6、蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘。整理平整。放入预热好的烤箱。165度烤制25分钟。蛋糕体无明显沙沙声。取出。
STEP7、蛋糕片趁热揭去油纸。晾凉。同时制作奶油霜。垫油纸翻面,均匀抹上奶油霜。用擀面杖打卷。油纸定型放入冰箱冷藏20分钟切片
原型是经典的荠菜豆腐羹,因为我不吃豆腐也不吃荤,所以用白花菜替代白白的部分。现在的室温已经不适合淡奶油的打发。即使隔冰水打发,成品依旧融化得一塌糊涂。记得鲁不猴用有情义来介绍夏天里的奶油霜。但是作为卷的内陷,奶油霜还是多少有些腻。所以今天制作了这款酸奶奶油霜,搭配这款直径只有5CM的迷你小卷。 蛋糕卷本体出至奶油樱桃xiachufang/recipe/100225810/ 谢谢樱桃的制作分享 菜谱适用于24*24烤盘一块
小鸡炖蘑菇升级版,真的太好吃了,强烈推荐,给寒冷的秋天带来了温暖和幸福。这个榛蘑比较好,是爸爸找人亲自摘的,亲自吹干的,好吃的不要不要的,就是不太多,且吃且珍惜现在的室温已经不适合淡奶油的打发。即使隔冰水打发,成品依旧融化得一塌糊涂。记得鲁不猴用有情义来介绍夏天里的奶油霜。但是作为卷的内陷,奶油霜还是多少有些腻。所以今天制作了这款酸奶奶油霜,搭配这款直径只有5CM的迷你小卷。 蛋糕卷本体出至奶油樱桃xiachufang/recipe/100225810/ 谢谢樱桃的制作分享 菜谱适用于24*24烤盘一块