STEP1、准备:奶油奶酪、鲜奶油、鸡蛋拿出冰箱退冰。烤模内壁抹上一层黄油,再拍上高筋面粉(或者低筋面粉)
STEP2、蛋糕底:消化饼放进保鲜袋,用擀面杖碾碎。(或者掰碎后,放进料理机里绞碎)30克黄油放入耐高温的碗中,放进微波炉加热一分钟左右,然后倒入饼屑,拌匀。拌匀后放进烤模内,放进冰箱冷藏,使之凝固。预热烤箱180度。
STEP3、将软化后的奶油奶酪和20克黄油放在一起,用橡皮刮刀拌至顺滑。加入酸奶油,拌匀。
STEP4、加40克细砂糖,用打蛋器打匀。
STEP5、依次加入蛋黄(一次加一个)、柠檬汁、鲜奶油、玉米淀粉,搅拌。每加入一样东西,都必须搅拌均匀。
STEP6、奶酪糊倒入烤模,放进预热180度的烤箱内烤20~25分钟左右。烤至表面呈金黄色。
给孩子做点小零食方子来自《小小乳酪蛋糕食谱书》 此方为6寸方形模具一个分量。
不喜欢下水豆腐的直接省略了豆腐,水可以换成可以用鸡汤,高汤。一般蒸的碗找口大一点。方子来自《小小乳酪蛋糕食谱书》 此方为6寸方形模具一个分量。