STEP1、取出活底模的底拖包裹上锡纸备用
STEP2、鲜奶油打至纹路清晰状态,放入裱花袋中冷藏备用
STEP3、黄油隔水加热至融化
STEP4、将全麦饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀压成细末状
STEP5、取40克融化的黄油加入压碎的全麦饼干抓捏均匀
STEP6、用手取适量拌好的饼干屑,能抓捏成团即可
STEP7、将拌好的饼干放入模具内
STEP8、用手或是小勺子压紧压平,盖上保鲜膜冷藏备用
STEP9、奶油奶酪隔水加热软化,用打蛋器打匀,加入30克细砂糖搅拌均匀
STEP10、分三次加入蛋黄液和香草精拌匀
STEP11、加入15克融化的黄油拌匀
STEP12、再加入动物鲜奶油拌匀,至细滑的面糊状。放置一边备用
STEP13、将蛋白打至粗泡,再加入细砂糖打至接近干性发泡
STEP14、取1/3蛋白霜与芝士糊混合轻拌均匀
STEP15、倒回剩余蛋白霜中翻拌/捞拌均匀
STEP16、取出冷藏中的蛋糕模,将模具外圈包裹上两层锡纸
STEP17、倒入少许蛋糕糊,铺上樱桃粒即可
STEP18、再倒入剩余的蛋糕糊,烤盘内倒入清水,约蛋糕糊高度1/3以上
STEP19、烤箱预热160度,150度中下层烤约80分钟,烤好后晾凉脱模
关于烘培,不会的人觉得好难,会的人觉得很简单。但凡做烘培的人,都希望给自己给家人奉献上美美哒的食物,那是不变的定律。我也是个新手,共勉吧。这款蛋糕我连做了两个,第一款表面没有装饰,口感相当的好,不是很甜,所以后来又做了款带装饰的,表面的樱桃粒是用灌装的樱桃馅做的,购网~大部分网上烘焙店都有售,加入少许柠檬汁勾兑后可以降低糖浆的甜腻感,当然你也可以用新鲜的水果代替,口感自然更清淡些,老少咸宜,强烈推荐各位亲试试看。
菜苔,大蒜,盐,老酒,蚝油,白糖,味精这款蛋糕我连做了两个,第一款表面没有装饰,口感相当的好,不是很甜,所以后来又做了款带装饰的,表面的樱桃粒是用灌装的樱桃馅做的,购网~大部分网上烘焙店都有售,加入少许柠檬汁勾兑后可以降低糖浆的甜腻感,当然你也可以用新鲜的水果代替,口感自然更清淡些,老少咸宜,强烈推荐各位亲试试看。