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榴莲焦糖重乳酪蛋糕的做法


榴莲焦糖重乳酪蛋糕的做法


点心家常菜 榴莲焦糖重乳酪蛋糕的做法， 榴莲焦糖重乳酪蛋糕的家常做法

榴莲焦糖重乳酪蛋糕的小提示

蛋糕打开就被吃的一干二净。。。木有来得及拍貌美的截面图之类的用文字来形容的话就是：入手细腻柔滑、榴莲“香气”十足！吃两块就会扎实的体会到重乳酪糊心的感觉！榴莲控乳酪控不可错过的一只~     碎碎念：有人说用奥利奥做饼底的时候，要把中间的夹心刮下来，经过实践我觉得刮与不刮对饼底质量影响不大（大概我也不太讲究……），只要相应减少融化黄油的含量就行了，毕竟夹心也是高热量高脂肪的东西

榴莲焦糖重乳酪蛋糕的配料

  • 奶油奶酪 （250g）
  • 细砂糖 （40g）
  • 鸡蛋 （2个）
  • 朗姆酒 （5g）
  • 柠檬汁 （3g）
  • 低粉 （10g）
  • 玉米淀粉 （10g）
  • 酸奶 （80g）
  • 淡奶油 （100g）
  • 榴莲肉 （120g）
  • 焦糖奶油酱 （20g）
  • 奥利奥 （80g）
  • 黄油 （25g）

榴莲焦糖重乳酪蛋糕的步骤

STEP1、奶油奶酪+细砂糖搅拌至顺滑

榴莲焦糖重乳酪蛋糕

STEP2、依次加入两个鸡蛋拌匀（要一个一个加入，第一个完全跟乳酪糊混合均匀后再加入第二个）

榴莲焦糖重乳酪蛋糕

STEP3、再依次加入朗姆酒和柠檬汁（没有可以不加，主要用于去除蛋腥、提升风味）（忘拍了。。。）

STEP4、低粉和玉米淀粉过筛

榴莲焦糖重乳酪蛋糕

STEP5、粉类加入乳酪糊

榴莲焦糖重乳酪蛋糕

STEP6、乳酪糊拌入鲜奶油

榴莲焦糖重乳酪蛋糕

STEP7、用勺子捣捣捣捣捣将酸奶和“榴莲君”变身“榴莲酱”

榴莲焦糖重乳酪蛋糕

STEP8、榴莲糊加入乳酪糊

榴莲焦糖重乳酪蛋糕

STEP9、榴莲糊和乳酪糊拌匀

榴莲焦糖重乳酪蛋糕

STEP10、把奥利奥碾碎拌入融化的黄油，拌匀后倒入活底模铺平、压实

榴莲焦糖重乳酪蛋糕

STEP11、乳酪糊入模，表面抹平

STEP12、加入焦糖奶油酱，拌一拌(我是为了要焦糖酱的纹路才这么干的，嫌弃成品是花脸的童鞋可以直接拌匀~)

STEP13、烤箱160度预热，水浴法1小时

榴莲焦糖重乳酪蛋糕

STEP14、成品~

榴莲焦糖重乳酪蛋糕

温馨提示：


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