 轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法

点心家常菜轻乳酪蛋糕的做法，轻乳酪蛋糕的家常做法

轻乳酪蛋糕的小提示

成功的轻乳酪蛋糕是不会出现布丁层，烤前和烤后的糕体高度相差不大，并且表面无开裂，上色均匀，我总结：第一，蛋白打发要适中，打不够有布丁层，打过头会开裂，第二，烤箱温度要控制好，过高会开裂，过底烤得久会干

轻乳酪蛋糕的配料

鸡蛋（3只）
Philadelphia （250g）
牛奶（80ml）
面粉（30g）
黄油（25g）
糖（50g）

轻乳酪蛋糕的步骤

STEP1、材料聚集，这些都是家里常备的材料

轻乳酪蛋糕

STEP2、材料称重

轻乳酪蛋糕

STEP3、蛋黄蛋白分离，蛋黄和其他所以材料混合，蛋白打发

轻乳酪蛋糕

STEP4、入模

轻乳酪蛋糕

STEP5、水浴烘烤

轻乳酪蛋糕

STEP6、成品展示

轻乳酪蛋糕

温馨提示：

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 点心家常菜

番茄牛腩

牛肉不要去每日优鲜买，一定要亲自去市场买，这样牛肉比较新鲜比较嫩，我就是懒人结果做了两次肉都老的跟后脚跟似的国内流行的轻乳酪蛋糕，我想尝试已久，但法国的creme cheese我一直不知道用哪一种，之前有尝试fromage blanc, fromage frais以及fromage à tartiner，但结果有的烤出状态不对，有的口感偏酸，今天终于找到了，就是Philadelphia，用他烤出的口感刚出炉湿软香嫩，冷藏四小时后cheese味浓郁，入口即化，很好吃

桂花蜜渍番茄

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