轻乳酪蛋糕的做法
轻乳酪蛋糕的做法
轻乳酪蛋糕的配料
- 奶油奶酪 （100克）
- 黄油 （30克）
- 低粉 （15克）
- 玉米淀粉 （10克）
- 白砂糖 （50克（最好用自制香草味的白砂糖））
- 牛奶100克
- 柠檬汁 （几滴，或者白醋）
- 鸡蛋 （3个）
轻乳酪蛋糕的步骤
STEP1、黄油融化好备用
STEP2、奶油奶酪切碎放入牛奶里，隔水融化，水温不要太高
STEP3、把融化的奶酪糊放入料理机里，打成细腻顺滑的奶酪糊
STEP4、分三次加入黄油，每次加都要快速的搅拌融合后再加下一次
STEP5、筛入低粉和玉米淀粉
STEP6、按照一个方向搅拌均匀
STEP7、分开冷藏好的鸡蛋，放入无油无水的盆里。一个一个的加入蛋黄，拌匀
STEP8、面糊拌好后放入冰箱冷藏
STEP9、打蛋白前先预热烤箱，蛋白低速打出醋泡。放入三分之一的白砂糖
STEP10、蛋白打到细腻洁白再加入三分之一白砂糖
STEP11、蛋白打到湿性发泡，即蛋白提前有小弯钩即可
STEP13、最后倒入蛋白里拌匀
STEP14、把蛋糕糊倒入模具
STEP16、烤盘放入三分之二的水，放入模具。160度烤上色后150度烤。共计60分钟。烤好五分钟就脱模冷藏
温馨提示：
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