 轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法

点心家常菜轻乳酪蛋糕的做法，轻乳酪蛋糕的家常做法

轻乳酪蛋糕的小提示

1因为是自制奶酪，里面的水分比较大，所以我按方子减少了20克的奶。 2脱模的时候比较着急，直接扣手上了，结果给蛋糕表面压皱了，而且很不平整。

轻乳酪蛋糕的配料

奶油奶酪（100克）
牛奶（60克）
糖（40克）
低粉（20克）
黄油（20克（隔水融化））
鸡蛋（3个）
白醋（几滴）

轻乳酪蛋糕的步骤

STEP1、奶油奶酪加牛奶，隔水加热，搅拌至无颗粒状

轻乳酪蛋糕

STEP2、分次加入融化的黄油，搅拌均匀，离火

轻乳酪蛋糕

STEP3、逐个加入蛋黄，搅拌均匀

轻乳酪蛋糕

STEP4、低粉筛入蛋黄糊中，轻轻搅拌至没有结块

轻乳酪蛋糕

STEP5、蛋白中加几滴白醋打至湿性发泡

轻乳酪蛋糕

STEP6、三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后全部倒入蛋白中，以切拌的方法搅成均匀的蛋糕糊

轻乳酪蛋糕

STEP7、蛋糕糊倒入涂黄油的模具中，抹平表面，在桌边轻磕几下震出大气泡

轻乳酪蛋糕

STEP8、烤盘中放一盘凉水，烤箱预热200度，把模子放入烤盘中，烤10分钟后表面上色，转150度一个小时，出炉后立刻脱模

轻乳酪蛋糕

温馨提示：

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