原味千层蛋糕和巧克力千层的做法

STEP1、粉类混合过筛。待用。

STEP2、牛奶、糖和黄油加热到温热，糖融化。晾凉。直接加3个鸡蛋，打散。

STEP3、筛入粉类。产生许多面粉颗粒。

STEP4、面糊反复过筛三次四次。面粉颗粒逐渐消失。

STEP5、面糊非常细腻顺滑。

STEP6、28cm平底锅，热锅。不用放油。（我用的非不粘锅，面皮没有出现粘连）

STEP7、摊皮。

STEP8、大约出面皮17张。

STEP9、每张面皮从入锅的面糊到完成，控制在1分钟之内。

STEP10、面皮可以单面烘熟，也可以双面。尽量单面。

STEP11、面皮晾凉。

STEP12、奶油和糖打发。一层皮，一层奶油。

STEP13、巧克力千层