STEP1、低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用。将黄油和牛奶放入小碗里,微波炉加热30秒左右,直到黄油溶化成液态
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STEP2、鸡蛋打入大碗里,加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发
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STEP3、蛋液在打发的过程中会越来越蓬松,体积膨胀数倍
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STEP4、一直打发到提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以在碗里画出花纹的程度,就表示打发好了
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STEP5、倒入过筛的面粉及奶粉,用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀
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STEP6、将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里,继续翻拌均匀
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STEP7、拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态
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STEP8、小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。用勺子挖面糊倒入模具,7成满。放入预热好上下火190℃的烤箱,中层,烤9-10分钟,直到表面金黄色即可出炉
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